锺采羲（亦常写作钟采羲）出生于一个家境极为优渥的富裕家庭，在踏入演艺圈之前，她曾担任国际知名品牌三丽鸥（Sanrio）的设计师，并且与艺人陈静师出同门，是其师妹之一。因其容貌与澳门名媛何超莲颇为相似，自出道伊始便被媒体和公众赋予了“翻版何超莲”的称号。尽管她在演艺行业的发展时间并不长，仅短短一年左右，但期间已历经波折，包括与原先的经纪公司解除合约，随后转而签约在资深经纪人施念慈的旗下。至2011年7月，锺采羲推出了她的个人写真集，标志着其演艺事业的一个重要节点。
二零一三年九月二十六日，由王晶执导，杜汶泽、周秀娜等共同出演的影片《烂滚夫斗烂滚妻》正式登陆院线。进入二零一四年，其演艺活动持续活跃，于同年一月十日，与杜汶泽、陈静、林子聪等合作主演的电影《唐伯虎冲上云霄》在香港地区公映。时间来到二零一六年，其作品产出更为密集：一月十四日，与何浩文、林子善、文凯玲等联袂主演的《鸭王2 》上映；紧接着在一月三十一日，参演了由周润发、刘德华、张学友等巨星领衔的电影《澳门风云3》，该片于香港湾仔举行了隆重的首映礼，其在片中饰演了名为小吴的角色；随后在三月十七日，又与郑伊健、周秀娜等合作主演的影片《我的极品女神》与观众见面。二零一七年六月十九日，其演艺事业扩展至电视荧屏，参演了由谢贤、陈百祥、佘诗曼、马国明等主演的电视剧《赌城群英会》首播，并在剧中生动塑造了江小西这一人物。次年，即二零一八年四月九日，再次出演电视剧，在由余文乐、胡然、任达华等主演的《冒险王卫斯理之支离人》中扮演了名为砒霜的角色；同年十二月六日，其参演的另一部电视剧《守护神之保险调查》播出，剧中饰演了君君一角。至二零一九年一月一日，其参演了由林子聪自编自导的电影《好汉三条半》，该片选择在爱奇艺平台独家上线播出。
二零一二年七月十九日，钟采羲（Iris）与林宜芝（Monna）、郭颖儿（Celia K）等人一同现身香港书展，为其个人写真集进行宣传造势。在众多参与者中，钟采羲的造型显得尤为性感亮眼。当被记者问及是否担心在拥挤场合遭遇不礼貌的肢体接触或“胸袭”时，她自信地表示毫不畏惧，并透露已特意聘请了两位咏春拳高手随身护卫，以确保自身与同伴的安全。钟采羲还在采访中提及，得知内地知名艺人陈坤也将莅临书展，她随即开玩笑说可能会更换服装，悄悄前往陈坤所在区域“踩场”，并表达了希望能有机会亲近偶像、甚至获得一个亲吻的俏皮愿望。时隔两年，二零一四年十月四日，钟采羲又与何浩文、唐紫睿、文凯玲等艺人共同出席了电影《唐伯虎冲上云霄》的公开宣传活动，为影片上映助阵。进入二零二零年，钟采羲在演艺工作之外，亦积极拓展商业投资。她与香港名媛林静、联侨企业副总裁黄子庭等几位闺中密友携手合作，于香港繁华的铜锣湾地段联合创办了香港首家专注于唇膏产品的体验式零售店铺，展现出其在时尚美容领域的商业眼光与创业活力。