夏梓桐是一位来自香港星皓电影公司的艺人，她曾于中央戏剧学院攻读表演专业并顺利毕业。2010年，夏梓桐凭借成为《西游记之大闹天宫》中女主角“九尾狐”的扮演者，从而完成了其个人首部3D电影作品的拍摄；同年12月12日，3D电影《西游记之大闹天宫》在北京举行了媒体见面会，夏梓桐首次以女一号“九尾狐”选定演员的身份正式与媒体会面；在此之后，她先后前往美国与英国游学深造，不仅在美国南加州大学系统学习了电影制作专业知识，同时也于英国威斯敏斯特大学进修了戏剧表演课程。2012年，她主演了3D灾难题材电影《3D食人虫》，并在同一年主演了悬疑推理类电影《记忆碎片》，在片中饰演了名为杨伊的女性角色；同年6月，她主演了一部微电影《盲糖》，在片中挑战饰演一位存在心理问题的女作家，该片因其独特的视角与表现力，获邀成为2012年上海国际电影节“女性微电影”单元的展映作品。2013年，她参与主演了电影《4B青年之4楼B座》，在片中饰演丽川一角；同年9月27日，作为5尊《西游记之大闹天宫》主题蜡像之一的九尾狐形象正式进驻蜡像馆，时年22岁的夏梓桐也因此成为在该蜡像馆中拥有个人蜡像的最年轻明星。2014年，她主演了由阿甘执导的首部3D黑白抗日题材电影《钢刀》；同年6月，夏梓桐还为3D动画电影《龙之谷：破晓奇兵》中的女巫卡拉奇一角进行了配音工作。2015年，她出演了由刘奋斗导演执导的动作题材电影《冠军的心》。2016年，她投入了电视剧《夏至未至》的拍摄，在剧中饰演角色遇见；同年她还参演了另一部电视剧《射雕英雄传》，在剧中饰演了傻姑这一角色。2017年6月11日，电视剧《夏至未至》于湖南卫视金鹰独播剧场正式开播。2019年8月29日，她出演的电视剧《我的莫格利男孩》正式播出，她在剧中饰演了冯知言一角。2022年3月4日，她参演的爆笑喜剧电影《卧鼠藏虫》在全国范围内公映；同年7月1日，她参演的抗疫题材电影《你是我的春天》也正式登陆院线上映。2023年1月27日，她出演的都市女性情感剧《今生也是第一次》顺利播出。2026年1月7日，由她执导的电影项目《雪山》成功入围“第十届青葱计划”名单，标志着她在导演领域的初步探索获得了业内的关注与认可。
二零一三年六月，夏梓桐荣幸地获邀出席了英国女王生日典礼，即The Queen's birthday party；同年十一月十三日，她又现身参与了《VOGUE服饰与美容》创刊一百周年的特别庆祝活动。到了二零一四年五月二十七日，夏梓桐再次获得重要邀请，以特邀开幕嘉宾的身份出席了第四届法中电影节，为这场文化交流盛事拉开了序幕。
在2014年上映的影片《西游记之大闹天宫》中，演员夏梓桐所诠释的九尾狐形象，不仅在外形上显得十分清丽脱俗，更由内而外散发出一种独特的灵动气息。这一角色同时还伴随着令人倍感亲切的气质以及一种毫不加以掩饰的天然纯真，给观众留下了深刻的印象。夏梓桐本人自幼便对电影艺术充满热爱，可以说是一位天生就钟情于大银幕、对表演怀抱真挚热情的青年演员。