王品一的家乡位于内蒙古自治区通辽市，自幼年起，他便对歌唱艺术展现出浓厚的兴趣与天赋。在北京电影学院求学期间，他进入2001级表演本科班学习，与黄圣依、贾乃亮、王珞丹等多位日后成名的演员同窗共读；在校期间，王品一积极参与学校组织的各类话剧演出和文艺汇演活动，通过丰富的舞台实践不断磨练自己的表演能力。完成大学学业后，他正式签约北京世纪众和影视文化有限公司，由此开启了其职业演艺生涯，成为该公司旗下一位备受瞩目的签约艺人。
二零一零年，王品一在高海博执导的话剧《找个男人当宠物》中饰演了王子一角，凭借此次舞台演出正式迈入了演艺行业。次年，他在李俊岩执导的革命战争题材电视剧《少共国际师》里出演了睿智而儒雅的角色徐陆；同一年，他还参演了由尤小刚执导的古装剧《西施秘史》，饰演郑旭，这也是他个人演艺生涯中的首部古装作品。二零一二年，他与赵毅、杜源、张兆北等人共同主演了抗战剧《玉魂》，在剧中扮演了凶猛剽悍却又重情重义的血性汉子八匹虎，这个角色让更多观众开始认识他；也是在这一年，他出演了李辉执导的年代情感剧《土楼里的女人》，饰演李德才的养子树头老。二零一三年，王品一与胡军、柯蓝、冯恩鹤合作，主演了谍战剧《大陆小岛》，在剧中扮演重庆保密站的执行队长朱铁；同年，他还参演了谷诗阳执导的另一部谍战剧《特务037》，饰演男主角于守业的儿子于连生，与演员王亚楠在剧中演绎了一对父子。二零一四年，他与乔振宇、肖茵、申军谊合作主演了年代传奇剧《浴血重生》，在剧中塑造了外表冷酷但内心柔软的铁头这一匪首形象；同年，他又与乔振宇、安以轩、巫刚共同主演了年代悬疑侦探剧《昙花梦》，饰演性格粗蛮且自以为是的刑侦处处长严达庆，凭借该角色获得了更为广泛的关注。二零一五年，他与张洪睿、王瑞子、王建福合作主演了抗战剧《战昆仑》，在剧中饰演国军参谋李鸣生；同年，他还出演了马鲁剑执导的抗战剧《蜂鸟》，扮演天津警察局副局长贾齐。二零一六年，他与王俊彭、袁文康、许瑶璇合作主演了抗战剧《飞哥战队》，在剧中饰演城府极深的特战局队长徐宗冕。二零一七年，他主演了电视剧《梨花朵朵开》，在剧中饰演反一号钱镇长，该剧由导演马鲁剑执导。同年，他还在电视剧《推手》中饰演了孙思明一角，导演为文杰。二零一八年，他主演了年代海战剧《红鲨突击》，饰演反一号张全勇，该剧由导演曾晓欣执导。二零一九年，他主演了电视剧《权与利》，在剧中饰演章法成，该剧由高希希执导，并由蒋雯丽、郭晓东、张丰毅、左小青、何晟铭等演员领衔主演。二零二零年，他参演了《石头开花》，饰演冯初八，导演为张多福。二零二三年十月二日，他参演的红色电影故事片《向南梁》正式开机。二零二四年，他参演了电视剧《西北岁月》，在剧中饰演王尚荣。同年七月二日，他参演的电视剧《沸腾的群山》播出，他在剧中饰演张本才。二零二五年三月三日，他参演的电影《深山狙击》上映。同年四月十日，他领衔出演的电影故事片《风云山林》在央视电影频道进行了首播。
凭借在多部谍战剧与军旅题材电视剧中积累的丰富表演经验，王品一在参与电视剧《大陆小岛》的拍摄工作时显得尤为从容自如，其对剧中角色的理解和把握更是达到了驾轻就熟的程度。在另一部作品电视剧《大陆小岛》中，王品一的造型呈现出一种沉稳内敛的成熟气质，脸上淡淡的络腮胡子更为其角色增添了几分历经世事的沧桑韵味。而在电视剧《昙花梦》里，他则将一位性情多变、难以赢得人心的处长形象刻画得入木三分，其生动多变的面部表情以及标志性的洪亮嗓音，也深深印在了广大观众的脑海之中。至于在电视剧《蜂鸟》中，王品一以皮衣搭配马甲与西裤，并系上一条深色领带的造型亮相，整体装扮融合了多种风格元素，显得格外时髦且个性十足。这些在不同剧集中的精彩瞬间，均通过影视剧照的形式被记录下来，展现了其作为演员的多面可塑性。