在一九九五年，她曾报名参加香港小姐竞选，但最终未能入围，抱憾而归。落选之后，她转而投身航空服务业，成为了一名空姐。此后，她踏入新兴的互联网领域，成为了香港首位网络节目主持人（Web-J）。到了二零零五年，她出版了个人著作《百万美容白老鼠》，该书对她亲身尝试过的各类美容科技进行了深入剖析与全面总结。二零一六年，她推出了广受认可的代表作《你知道的她都整过──陈莉敏的美貌速成指南》（该书的原名为《没女要翻身》）。同年，她还出版了另一部作品《不必做大众女神，立志做魅力女人》，其中收录了包括《潮猫愈坏愈爱》、《空中老娘》以及《老娘的内衣》在内的多个部分。在更早的二零一三年，她以节目主持人的身份参与了《求爱大作战》的制作。随后在二零一四年，她又参与了由上海电视台新闻综合频道播出的节目《盛女，为爱作战》。
在1999年，由陈德森执导的影片《紫雨风暴》正式问世，随后在2000年，著名导演徐克也推出了他的作品《顺流逆流》。时间来到2015年，在作品《三面形医》中，演员锺雪薇饰演了令人印象深刻的角色。而在2014年，《盛女，为爱作战》曾通过上视新闻综合频道进行了播映。此外，歌手陈法拉也曾演唱过一首名为《Beautiful life》的歌曲，这首曲目的填词工作同样值得关注。
她是香港地区首位涉足网络电台领域的女性主持人，同时也是一位多才多艺的活跃人士。目前，她担任无线电视的签约艺员，并在TVB8频道担任节目主持工作。此外，她还拥有多重身份：长期为时尚杂志撰写美容专栏，出版了个人食谱著作，自主设计并推出原创饰物系列，并曾拥有多年的空中服务职业经历。如今，她以积极而充实的生活方式，展现出成熟女性健康、自信的生活姿态。
专长领域涵盖美妆技巧、日常保养心得、美食探索与乐活生活方式的分享。个人喜好包括阅读各类书籍、欣赏音乐以及演奏多种乐器。偏爱的颜色有热情洋溢的红色、温柔浪漫的粉红、宁静深邃的蓝色、明亮活泼的黄色以及高贵神秘的紫色。始终秉持的座右铭是：用亲身体验、用真诚心意、用###BOOKTITLE_1###所传递的理念，与大家共同分享各种愉悦健康、美好生活的资讯。坚信每一位女性都能成为自己生活中的平民公主，每一位男性也皆可成为无需冠冕却内心丰盈的皇帝。
IDD 009新世界出版：百万美容白老鼠、潮猫越坏越爱、漂亮密令、吃出美丽@美食、老板娘的内衣、空中老娘、美丽内衣个人
现年四十岁的陈莉敏于1995年曾参加香港小姐竞选，虽未获选，但此后她先后担任过空乘服务人员与时尚模特等多种职业。如今，她是香港无线电视台旗下的签约艺人，同时兼具专栏作家、食谱创作者以及饰品设计师等多重身份。在过往的访谈中，她毫不避讳地透露自己累计进行过近三十次整形手术，几乎每周都会体验一种新的医美项目，包括抽脂、注射肉毒杆菌以及二氧化碳激光紧肤等。陈莉敏也乐于通过个人博客和视频平台分享她在整形、化妆及护肤方面的经验与技巧，帮助众多年轻女性提升外在形象。然而，如此频繁的整容经历难免成为公众议论的焦点，其中不乏一些尖锐甚至伤人的评价。近日，她在微博上公开回应道：“我确实整过容。既然承认了，也就做好了接受批评的准备。有时候真诚的分享反而会成为他人攻击的话题。说实话，过去我内心难免感到难受，但现在我已不再在意别人的看法，甚至可以说有些麻木了。”她最后将自己形容为“用身体写作的人”，并称：“我是医疗美容前线的勇敢者，这张脸或许显得不够自然，但我的真心远比那些恶语相向的人更为真实。”本月14日晚，陈莉敏再次在微博发文提及：“去年，我曾在家自行尝试注射美白针，进行静脉输液的DIY操作。（现在回想起来，自己实在过于大胆。）此前已持续注射三个月，每次都做好消毒措施，一直未出问题，谁知某次自行操作时，因药物受到污染导致感染，险些危及生命。在此我郑重劝告大家，切勿随意注射美白针。我曾因无知而冒险，至今仍在内疚与自责中，之所以分享这段经历，是希望所有人能以我为戒，避免重蹈覆辙。”谈及情感话题时，陈莉敏同样表现得十分坦率：“如果有一天，你被一个条件看似不如你的人抛弃，不必惊讶，也不必怀疑自己。很多时候，自卑的男性会通过‘主动放弃’来维护他们脆弱的自尊。”由于自幼缺乏父爱，她坦言自己长期缺乏安全感，因而在感情中一度过度渴求对方的呵护，最终却发现“我错了”。她进一步阐述道：“安全感不应向外寻求，而应当靠自己赋予。当女性将幸福的责任完全寄托于男性，就等于放弃了对自己人生的主导权。真正的安全感应当来源于：自身的能力、内在的修养、身体的健康、家人的支持、平稳的心态以及一定的经济储备。如今的我，皮肤或许不再如往日紧致，但内心却比以往更加坚韧与从容。”
陈莉敏的坦诚态度在网络上赢得了众多网友的广泛支持与积极肯定，许多人都称赞她敢于实话实说，既有胆识又显得格外真实。例如，网友“猫的语”在留言中写道：“我十分欣赏这位既充满智慧又勇敢的女性，她所分享的许多文字都带给人治愈、激励与温暖的感觉，相比那些面容与内心都充满虚伪的人，她的真诚不知要高尚多少倍。”与此同时，也有部分网友善意地劝告她不必再继续进行整容，因为外在的容貌终究只是表面的修饰，并补充道：“其实你已经足够美丽了，相比之下，保持身体的健康与内心的平和才是最为重要的。”